Οι περισσότερες επιχειρήσεις εστίασης βασίζονται στη διαίσθηση για να αποφασίσουν τι θα κρατήσουν στο menu και τι θα αφαιρέσουν. Όμως τα δεδομένα μπορούν να δώσουν πολύ πιο ξεκάθαρη εικόνα για το τι πραγματικά δουλεύει.
Τα menu analytics επιτρέπουν να δεις πώς αλληλεπιδρούν οι πελάτες με το menu σου και να πάρεις πιο σωστές αποφάσεις βασισμένες σε πραγματικά στοιχεία.
Τι είναι τα menu analytics
Τα menu analytics είναι δεδομένα που δείχνουν ποια προϊόντα βλέπουν οι πελάτες, ποια επιλέγουν και πώς κινούνται μέσα στο menu.
Σε αντίθεση με ένα έντυπο μενού, ένα ψηφιακό menu σου δίνει πρόσβαση σε αυτές τις πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο.
Ποια δεδομένα έχουν σημασία
Μερικά από τα πιο σημαντικά metrics που μπορείς να παρακολουθήσεις είναι:
- Προβολές προϊόντων
- Ποσοστό επιλογής ανά προϊόν
- Χρόνος παραμονής σε κατηγορίες
- Δημοφιλείς συνδυασμοί προϊόντων
Αυτά τα δεδομένα σε βοηθούν να δεις όχι μόνο τι πουλάει, αλλά και τι τραβάει το ενδιαφέρον.
Πώς να βελτιώσεις το menu σου
Αν ένα προϊόν έχει πολλές προβολές αλλά λίγες παραγγελίες, ίσως χρειάζεται καλύτερη περιγραφή ή φωτογραφία. Αντίθετα, αν κάτι πουλάει πολύ, μπορείς να το αναδείξεις περισσότερο.
Αυτή η διαδικασία λέγεται menu optimization και μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις πωλήσεις.
Εντοπισμός ευκαιριών
Τα δεδομένα μπορούν να αποκαλύψουν ευκαιρίες που δεν είναι εμφανείς. Για παράδειγμα, μπορεί να δεις ότι συγκεκριμένα προϊόντα συνδυάζονται συχνά και να δημιουργήσεις έτοιμα combos.
Αυτό βοηθά και στην αύξηση του μέσου λογαριασμού.
Σύνδεση με στρατηγική
Τα analytics δεν είναι απλώς νούμερα. Είναι εργαλείο στρατηγικής. Σε βοηθούν να καταλάβεις τι θέλουν οι πελάτες και να προσαρμόσεις το menu σου ανάλογα.
Αν συνδυαστούν με τεχνικές όπως αυτές που αναλύουμε στο customer engagement άρθρο, τα αποτελέσματα είναι ακόμα καλύτερα.
Το συμπέρασμα
Η εποχή που αποφάσιζες το menu “με το μάτι” έχει περάσει. Τα δεδομένα δίνουν σαφή εικόνα και μειώνουν το ρίσκο.
Αν θέλεις να οργανώσεις καλύτερα την επιχείρησή σου και να πάρεις αποφάσεις με βάση στοιχεία, μπορείς να ξεκινήσεις με ένα ψηφιακό menu εδώ.
Έτοιμοι να μεταμορφώσετε τον χώρο σας;
Ανακαλύψτε πώς το Akorlis μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε εντυπωσιακά ψηφιακά μενού που βελτιώνουν την εμπειρία των επισκεπτών σας και απλοποιούν τις λειτουργίες σας.
Δες τα πακέτα μας