Παραγγελίες από το Τραπέζι χωρίς Πολύπλοκο Σύστημα

Παραγγελίες από το τραπέζι χωρίς πολύπλοκο σύστημα παραγγελιοληψίας

Οι παραγγελίες από το τραπέζι είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες δυνατότητες που μπορεί να προσφέρει ένα σύγχρονο ψηφιακό μενού. Ο πελάτης βλέπει το μενού από το κινητό του, επιλέγει προϊόντα και μπορεί να στείλει την παραγγελία του χωρίς να περιμένει απαραίτητα να περάσει σερβιτόρος για την πρώτη καταγραφή. Για πολλά καφέ, εστιατόρια, beach bars και pool bars, αυτή η λειτουργία μπορεί να μειώσει καθυστερήσεις, να κάνει την εμπειρία πιο άμεση και να βοηθήσει το προσωπικό σε ώρες αιχμής.

Την ίδια στιγμή, είναι λογικό αρκετές επιχειρήσεις να είναι επιφυλακτικές. Η φράση “παραγγελίες από το τραπέζι” μπορεί να ακούγεται σαν κάτι μεγάλο, τεχνικό και δύσκολο. Μπορεί να δημιουργήσει την εντύπωση ότι χρειάζεται αλλαγή POS, νέα ταμειακή διαδικασία, πλήρης αναδιοργάνωση της κουζίνας ή ένα πολύπλοκο σύστημα παραγγελιοληψίας που θα μπερδέψει την ομάδα.

Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Οι παραγγελίες από το τραπέζι μπορούν να λειτουργήσουν σταδιακά, ως προαιρετική επέκταση ενός mobile-first ψηφιακού μενού. Μια επιχείρηση μπορεί να ξεκινήσει απλά, μόνο με ψηφιακό μενού, και να προσθέσει παραγγελίες όταν είναι έτοιμη. Το ζητούμενο δεν είναι να αλλάξουν όλα από την πρώτη μέρα. Το ζητούμενο είναι να υπάρχει μια σωστή βάση που μπορεί να εξελιχθεί.

Τι σημαίνει παραγγελία από το τραπέζι;

Παραγγελία από το τραπέζι σημαίνει ότι ο πελάτης μπορεί να ανοίξει το ψηφιακό μενού από το κινητό του, να δει προϊόντα, τιμές, φωτογραφίες και επιλογές, να προσθέσει αυτά που θέλει σε ένα καλάθι και να στείλει την παραγγελία του στην επιχείρηση. Αν το QR είναι συνδεδεμένο με συγκεκριμένο τραπέζι, περιοχή ή ξαπλώστρα, τότε η ομάδα μπορεί να γνωρίζει από πού προέρχεται η παραγγελία.

Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ο πελάτης πληρώνει από το κινητό. Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η παραγγελία περνά αυτόματα στο POS. Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι καταργείται ο σερβιτόρος. Αυτές είναι επιλογές που μπορούν να υπάρχουν σε πιο σύνθετα σενάρια, αλλά δεν είναι υποχρεωτικές για να ξεκινήσει μια επιχείρηση.

Η πιο πρακτική και ασφαλής προσέγγιση είναι να δούμε την παραγγελία από το τραπέζι ως ένα οργανωμένο αίτημα πελάτη. Ο πελάτης δηλώνει τι θέλει. Η επιχείρηση λαμβάνει την πληροφορία. Το προσωπικό μπορεί να την ελέγξει, να την επιβεβαιώσει και να τη χειριστεί σύμφωνα με τη διαδικασία που ήδη ακολουθεί.

Αυτή η λογική είναι πολύ πιο ρεαλιστική για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις εστίασης. Δεν απαιτεί να γίνει η επιχείρηση “πλήρως αυτοματοποιημένη” από τη μία μέρα στην άλλη. Επιτρέπει σταδιακή υιοθέτηση και καλύτερο έλεγχο.

Δεν είναι απαραίτητα αντικατάσταση του POS

Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία που πρέπει να ξεκαθαριστεί είναι ότι οι παραγγελίες από το τραπέζι δεν σημαίνουν υποχρεωτικά αντικατάσταση του POS ή της ταμειακής. Για πολλές επιχειρήσεις, αυτός είναι ο μεγαλύτερος φόβος. Δεν θέλουν να αλλάξουν το σύστημα που ήδη χρησιμοποιούν, δεν θέλουν να εκπαιδεύσουν από την αρχή το προσωπικό και δεν θέλουν να ρισκάρουν προβλήματα στη χρέωση.

Με μια σωστή προσέγγιση, το ψηφιακό μενού μπορεί να λειτουργήσει δίπλα στο υπάρχον POS. Ο πελάτης στέλνει την παραγγελία από το κινητό του, η ομάδα τη βλέπει και το προσωπικό μπορεί να την περάσει στο υπάρχον σύστημα, όπως θα έκανε με μια παραγγελία που πήρε προφορικά στο τραπέζι.

Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για επιχειρήσεις που θέλουν να δοκιμάσουν την παραγγελιοληψία από το τραπέζι χωρίς να αλλάξουν άμεσα όλη τη λειτουργική τους δομή. Μπορούν να κρατήσουν την υπάρχουσα διαδικασία χρέωσης και ταυτόχρονα να βελτιώσουν τον τρόπο που λαμβάνουν αιτήματα από πελάτες.

Για περισσότερα σχετικά με αυτό το θέμα, μπορείτε να διαβάσετε και το άρθρο Ψηφιακό μενού χωρίς αλλαγή POS: Πώς λειτουργεί στην πράξη.

Ξεκινήστε πρώτα με ψηφιακό μενού

Η πιο σωστή σειρά για τις περισσότερες επιχειρήσεις δεν είναι να ξεκινήσουν απευθείας με παραγγελίες. Είναι να ξεκινήσουν με ένα σωστά οργανωμένο ψηφιακό μενού. Αυτό είναι το θεμέλιο. Αν το μενού δεν είναι καθαρό, αν οι κατηγορίες δεν είναι σωστά δομημένες, αν οι φωτογραφίες είναι πρόχειρες ή αν οι τιμές δεν είναι ενημερωμένες, τότε η παραγγελιοληψία θα μεταφέρει αυτά τα προβλήματα πιο γρήγορα στην καθημερινή λειτουργία.

Ένα καλό ψηφιακό μενού πρέπει πρώτα να βοηθά τον πελάτη να καταλάβει τι προσφέρει η επιχείρηση. Πρέπει να ανοίγει σωστά στο κινητό, να έχει καθαρές κατηγορίες, να δείχνει τιμές με σαφήνεια, να χρησιμοποιεί φωτογραφίες όπου βοηθούν και να δίνει σύντομες, χρήσιμες περιγραφές.

Αφού αυτή η βάση λειτουργήσει σωστά, τότε η επιχείρηση μπορεί να εξετάσει τις παραγγελίες από το τραπέζι. Με αυτόν τον τρόπο, η μετάβαση γίνεται πιο φυσική. Ο πελάτης ήδη έχει συνηθίσει να χρησιμοποιεί το QR. Το προσωπικό ήδη γνωρίζει το ψηφιακό μενού. Η επιχείρηση έχει ήδη οργανώσει τα προϊόντα της. Άρα το επόμενο βήμα είναι πιο εύκολο.

• Πρώτα οργανώνετε σωστά το ψηφιακό μενού.
• Μετά εξοικειώνεται το προσωπικό με το περιβάλλον.
• Στη συνέχεια παρακολουθείτε πώς το χρησιμοποιούν οι πελάτες.
• Όταν είστε έτοιμοι, προσθέτετε παραγγελίες από το τραπέζι.
• Η χρέωση μπορεί να συνεχίσει να γίνεται από το υπάρχον POS.

Πώς λειτουργεί ένα απλό σενάριο παραγγελίας

Ας δούμε ένα απλό και πρακτικό παράδειγμα. Ένα καφέ έχει QR σε κάθε τραπέζι. Ο πελάτης κάθεται, σκανάρει το QR και ανοίγει το μενού στο κινητό του. Βλέπει κατηγορίες όπως καφέδες, brunch, snacks, γλυκά και ποτά. Επιλέγει έναν freddo espresso, ένα club sandwich και μια σαλάτα. Τα προσθέτει στο καλάθι και στέλνει την παραγγελία.

Η επιχείρηση λαμβάνει την παραγγελία στο διαχειριστικό ή στο dashboard που παρακολουθεί η ομάδα. Το προσωπικό βλέπει ότι η παραγγελία προέρχεται από το τραπέζι 8. Αν η επιχείρηση έχει επιλέξει να κρατήσει το υπάρχον POS, ο σερβιτόρος ή ο υπεύθυνος περνά την παραγγελία στο POS όπως θα έκανε και με μια κανονική παραγγελία.

Η διαφορά είναι ότι ο πελάτης δεν χρειάστηκε να περιμένει για να δηλώσει τι θέλει. Η παραγγελία καταγράφηκε με πιο καθαρό τρόπο, χωρίς να χρειάζεται ο σερβιτόρος να γράψει χειρόγραφα ή να θυμάται λεπτομέρειες. Η ομάδα εξακολουθεί να έχει τον έλεγχο, αλλά η πρώτη καταγραφή έγινε πιο γρήγορα και πιο οργανωμένα.

Αυτό είναι το πιο ρεαλιστικό μοντέλο για πολλές επιχειρήσεις που θέλουν να δοκιμάσουν table ordering χωρίς να μπουν σε πολύπλοκες τεχνικές διασυνδέσεις από την πρώτη μέρα.

Πότε έχει πραγματική αξία η παραγγελία από το τραπέζι;

Η παραγγελία από το τραπέζι δεν είναι απαραίτητη για κάθε επιχείρηση με τον ίδιο τρόπο. Έχει όμως μεγάλη αξία όταν υπάρχουν καθυστερήσεις στην πρώτη επαφή με τον πελάτη, όταν το προσωπικό πιέζεται σε ώρες αιχμής ή όταν ο χώρος έχει μεγάλη έκταση.

Σε ένα μικρό καφέ με λίγα τραπέζια, η αξία μπορεί να είναι κυρίως στην καλύτερη εμπειρία και στη γρήγορη καταγραφή. Σε ένα beach bar, η αξία μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη, γιατί ο πελάτης μπορεί να βρίσκεται σε ξαπλώστρα μακριά από το μπαρ. Σε ένα μεγάλο εστιατόριο, μπορεί να βοηθήσει σε δεύτερες παραγγελίες, ποτά, επιπλέον προϊόντα ή λογαριασμό.

• Όταν οι πελάτες περιμένουν αρκετά για να δώσουν την πρώτη παραγγελία.
• Όταν το προσωπικό έχει πολλές περιοχές να καλύψει.
• Όταν υπάρχουν συχνές δεύτερες παραγγελίες για ποτά, καφέδες ή επιπλέον προϊόντα.
• Όταν θέλετε πιο καθαρή καταγραφή των επιλογών του πελάτη.
• Όταν το κατάστημα θέλει να ξεκινήσει με προαιρετικό ordering χωρίς πλήρη αυτοματοποίηση.

Το σημαντικό είναι να μη χρησιμοποιηθεί η λειτουργία απλώς επειδή “είναι μοντέρνα”. Πρέπει να εξυπηρετεί μια πραγματική ανάγκη του χώρου. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να μειώσει καθυστερήσεις και να βοηθήσει την ομάδα. Όταν μπει χωρίς πλάνο, μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση.

Η παραγγελιοληψία πρέπει να είναι προαιρετικό επόμενο βήμα

Ένα σοβαρό ψηφιακό μενού δεν πρέπει να πιέζει την επιχείρηση να ενεργοποιήσει όλες τις λειτουργίες αμέσως. Η παραγγελιοληψία από το τραπέζι πρέπει να είναι διαθέσιμη ως επόμενο βήμα, όχι ως υποχρεωτική αλλαγή.

Αυτή η λογική είναι σημαντική γιατί κάθε επιχείρηση έχει διαφορετική ετοιμότητα. Κάποιοι ιδιοκτήτες θέλουν να ξεκινήσουν μόνο με QR menu. Άλλοι θέλουν call waiter. Άλλοι θέλουν παραγγελίες, αλλά όχι πληρωμές. Άλλοι θέλουν πλήρη ροή παραγγελιών στο μέλλον. Δεν υπάρχει ένας τρόπος που ταιριάζει σε όλους.

Το AKORLIS έχει νόημα ακριβώς επειδή μπορεί να στηρίξει αυτή τη σταδιακή προσέγγιση. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα mobile-first ψηφιακό μενού και να προσθέσετε επιπλέον λειτουργίες όταν η επιχείρηση, το προσωπικό και οι πελάτες είναι έτοιμοι.

Έτσι η τεχνολογία δεν γίνεται εμπόδιο. Γίνεται εργαλείο που προσαρμόζεται στον ρυθμό της επιχείρησης.

Ο ρόλος του προσωπικού δεν καταργείται

Ένας συχνός φόβος γύρω από τις παραγγελίες από το τραπέζι είναι ότι θα χαθεί η ανθρώπινη επαφή. Στην πραγματικότητα, αυτό εξαρτάται από το πώς χρησιμοποιείται η λειτουργία. Σε πολλές επιχειρήσεις, το table ordering δεν αντικαθιστά τον σερβιτόρο. Τον βοηθά να δουλεύει με λιγότερη πίεση και καλύτερη πληροφορία.

Το προσωπικό εξακολουθεί να υποδέχεται, να εξυπηρετεί, να προτείνει, να λύνει απορίες και να φροντίζει τον πελάτη. Η διαφορά είναι ότι κάποια κομμάτια της διαδικασίας μπορούν να γίνουν πιο καθαρά. Ο πελάτης βλέπει το μενού μόνος του, επιλέγει με τον δικό του ρυθμό και η παραγγελία φτάνει στην ομάδα με πιο οργανωμένο τρόπο.

Αυτό μπορεί να απελευθερώσει χρόνο από επαναλαμβανόμενες ερωτήσεις ή από απλές καταγραφές. Ο σερβιτόρος μπορεί να εστιάσει περισσότερο στην ποιότητα της εξυπηρέτησης και λιγότερο στο να τρέχει συνεχώς για να πάρει πρώτες ή δεύτερες παραγγελίες.

Η τεχνολογία έχει αξία όταν στηρίζει την ομάδα, όχι όταν την αντικαθιστά χωρίς λόγο. Για αυτό η παραγγελία από το τραπέζι πρέπει να εφαρμόζεται με τρόπο που ταιριάζει στο ύφος και στη λειτουργία κάθε καταστήματος.

Πώς βοηθά στις δεύτερες παραγγελίες

Σε πολλά καταστήματα, η πρώτη παραγγελία δεν είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Το πραγματικό χαμένο δυναμικό βρίσκεται συχνά στις δεύτερες παραγγελίες. Ένας πελάτης μπορεί να ήθελε ακόμη έναν καφέ, ένα επιπλέον ποτό, ένα γλυκό ή ένα snack, αλλά να μην βρήκε εύκολα κάποιον για να το ζητήσει. Αν περάσει η στιγμή, η παραγγελία μπορεί να χαθεί.

Με το ψηφιακό μενού και τις προαιρετικές παραγγελίες από το τραπέζι, ο πελάτης μπορεί να ανοίξει ξανά το μενού και να προσθέσει κάτι ακόμη. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε beach bars, pool bars, cafés με μεγάλη παραμονή πελατών και εστιατόρια όπου οι παρέες μένουν αρκετή ώρα.

Η ευκολία αυτή μπορεί να βοηθήσει την επιχείρηση να μη χάνει μικρές παραγγελίες που διαφορετικά δεν θα γίνονταν. Δεν χρειάζεται να πιέζεται ο πελάτης. Απλώς έχει πιο εύκολο τρόπο να ζητήσει κάτι όταν το θέλει.

Αυτό είναι ένα από τα πιο πρακτικά σημεία του table ordering. Δεν αφορά μόνο την ταχύτητα. Αφορά και την ευκαιρία να γίνει η εμπειρία πιο άνετη, ώστε ο πελάτης να παραγγέλνει πιο φυσικά όταν έχει ανάγκη.

Τι πρέπει να προσέξετε πριν ενεργοποιήσετε παραγγελίες

Πριν ενεργοποιηθούν οι παραγγελίες από το τραπέζι, η επιχείρηση πρέπει να έχει ξεκαθαρίσει τη ροή. Ποιος βλέπει τις παραγγελίες; Ποιος τις επιβεβαιώνει; Ποιος τις περνά στο POS; Πώς ενημερώνεται η κουζίνα ή το μπαρ; Τι γίνεται αν ένα προϊόν δεν είναι διαθέσιμο; Πώς χειρίζεται η ομάδα μια λάθος επιλογή;

Αν αυτά δεν είναι ξεκάθαρα, η λειτουργία μπορεί να δημιουργήσει μπέρδεμα. Αν όμως υπάρχει απλή διαδικασία, τότε το table ordering μπορεί να βοηθήσει. Η τεχνολογία από μόνη της δεν αρκεί. Χρειάζεται να ταιριάξει με τον τρόπο που δουλεύει η ομάδα.

• Ορίστε ποιος παρακολουθεί τις νέες παραγγελίες.
• Αποφασίστε αν οι παραγγελίες χρειάζονται επιβεβαίωση από το προσωπικό.
• Ξεκαθαρίστε πώς περνούν οι παραγγελίες στο υπάρχον POS.
• Ελέγξτε ότι τα QR αντιστοιχούν σωστά σε τραπέζια, περιοχές ή ξαπλώστρες.
• Κρύψτε προϊόντα που δεν είναι διαθέσιμα, ώστε να μη δημιουργούνται λάθη.
• Εκπαιδεύστε το προσωπικό πριν ενεργοποιήσετε τη λειτουργία σε ώρες αιχμής.

Η σωστή προετοιμασία είναι αυτό που κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε μια λειτουργία που βοηθά και σε μια λειτουργία που απλώς προσθέτει ακόμη ένα κανάλι εισόδου.

Πώς συνδυάζεται με call waiter

Οι παραγγελίες από το τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι η μόνη ψηφιακή λειτουργία. Σε αρκετές επιχειρήσεις, το call waiter μπορεί να είναι ένα ενδιάμεσο ή συμπληρωματικό βήμα. Ο πελάτης μπορεί να βλέπει το μενού, να καλεί σερβιτόρο ή να στέλνει παραγγελία, ανάλογα με το τι έχει ενεργοποιήσει η επιχείρηση.

Για παράδειγμα, ένα κατάστημα μπορεί να ξεκινήσει με ψηφιακό μενού και call waiter. Έτσι ο πελάτης βλέπει τις επιλογές του και μπορεί να ζητήσει εξυπηρέτηση όταν χρειάζεται. Αργότερα, η επιχείρηση μπορεί να προσθέσει παραγγελίες από το τραπέζι, αν δει ότι αυτό ταιριάζει στη λειτουργία της.

Σε beach bars και μεγάλους χώρους, αυτός ο συνδυασμός έχει ιδιαίτερη αξία. Ο πελάτης μπορεί να βρίσκεται μακριά από το προσωπικό. Μπορεί να θέλει απλώς να καλέσει κάποιον ή να στείλει μια νέα παραγγελία. Το ψηφιακό μενού μπορεί να δώσει και τις δύο δυνατότητες, αλλά η επιχείρηση αποφασίζει ποιες θα χρησιμοποιήσει.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα στο άρθρο Call waiter από το κινητό: Πώς μειώνει την πίεση στο προσωπικό.

Πώς βοηθά σε beach bars και seasonal επιχειρήσεις

Σε beach bars και seasonal επιχειρήσεις, οι παραγγελίες από το τραπέζι ή από την ξαπλώστρα μπορούν να έχουν ιδιαίτερη αξία. Ο χώρος είναι μεγάλος, οι πελάτες κάθονται σε διαφορετικά σημεία και το προσωπικό δεν μπορεί πάντα να έχει άμεση επαφή με όλους. Αν ο πελάτης μπορεί να στείλει παραγγελία από το κινητό, η εμπειρία γίνεται πιο άμεση.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η επιχείρηση πρέπει να ενεργοποιήσει πλήρη αυτοματοποίηση από την πρώτη μέρα. Μπορεί να ξεκινήσει με QR ανά ξαπλώστρα ή ανά περιοχή, να χρησιμοποιήσει απλό ψηφιακό μενού, να προσθέσει call waiter και αργότερα να δοκιμάσει παραγγελίες. Η σταδιακή προσέγγιση είναι συνήθως πιο ασφαλής.

Για seasonal επιχειρήσεις, η προετοιμασία πριν τη σεζόν είναι κρίσιμη. Αν το μενού, τα QR και οι διαδικασίες είναι έτοιμα πριν ξεκινήσει η μεγάλη κίνηση, η ομάδα μπορεί να μπει στη σεζόν με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και λιγότερα λειτουργικά κενά.

Για περισσότερα, μπορείτε να δείτε και το άρθρο Ψηφιακό μενού για beach bars: QR ανά τραπέζι, περιοχή ή ξαπλώστρα.

Πρακτικός οδηγός εφαρμογής

Αν θέλετε να ξεκινήσετε με παραγγελίες από το τραπέζι χωρίς να μπείτε σε πολύπλοκο σύστημα παραγγελιοληψίας, η καλύτερη προσέγγιση είναι να προχωρήσετε βήμα-βήμα. Πρώτα φτιάχνετε σωστά τη βάση, μετά εκπαιδεύετε την ομάδα και στο τέλος ενεργοποιείτε τη λειτουργία σε ελεγχόμενο περιβάλλον.

• Οργανώστε το μενού σας με καθαρές κατηγορίες και σωστές τιμές.
• Τοποθετήστε QR σε τραπέζια, περιοχές ή ξαπλώστρες.
• Ξεκινήστε με απλή προβολή μενού για να εξοικειωθούν πελάτες και προσωπικό.
• Ενεργοποιήστε call waiter αν θέλετε ένα ενδιάμεσο βήμα πριν τις παραγγελίες.
• Δοκιμάστε τις παραγγελίες σε ήσυχες ώρες πριν τις χρησιμοποιήσετε σε πλήρη κίνηση.
• Κρατήστε την υπάρχουσα διαδικασία POS αν δεν είστε έτοιμοι για διασύνδεση.
• Συλλέξτε feedback από προσωπικό και πελάτες πριν επεκτείνετε τη χρήση.

Αυτή η μέθοδος μειώνει το ρίσκο και βοηθά την επιχείρηση να δει πρακτικά αν η λειτουργία ταιριάζει στον τρόπο που δουλεύει. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε όλα ταυτόχρονα. Χρειάζεται να κάνετε το σωστό επόμενο βήμα.

Συχνές ερωτήσεις

Χρειάζεται να αλλάξω POS για να έχω παραγγελίες από το τραπέζι;
Όχι απαραίτητα. Μπορείτε να λαμβάνετε τις παραγγελίες ψηφιακά και το προσωπικό να τις περνά στο υπάρχον POS ή στην ταμειακή, όπως κάνει και σήμερα.

Μπορώ να ξεκινήσω μόνο με ψηφιακό μενού;
Ναι. Για πολλές επιχειρήσεις αυτό είναι το πιο σωστό πρώτο βήμα. Οι παραγγελίες μπορούν να προστεθούν αργότερα, όταν η ομάδα είναι έτοιμη.

Ο πελάτης πρέπει να πληρώνει από το κινητό;
Όχι. Η πληρωμή από το κινητό δεν είναι απαραίτητη για να λειτουργήσει η παραγγελία από το τραπέζι. Η χρέωση μπορεί να γίνει με τον υπάρχοντα τρόπο.

Μπορεί να λειτουργήσει σε beach bar ή ξαπλώστρες;
Ναι. Με QR ανά ξαπλώστρα, τραπέζι ή περιοχή, η επιχείρηση μπορεί να γνωρίζει από ποιο σημείο προέρχεται η παραγγελία ή το αίτημα.

Μήπως θα μπερδευτεί το προσωπικό;
Αν η λειτουργία ενεργοποιηθεί χωρίς διαδικασία, μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση. Αν όμως γίνει σταδιακά, με εκπαίδευση και καθαρή ροή, μπορεί να μειώσει την πίεση και να οργανώσει καλύτερα την επικοινωνία.

Συμπέρασμα

Οι παραγγελίες από το τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι ένα μεγάλο, βαρύ και πολύπλοκο project. Δεν χρειάζεται να ξεκινήσουν με αλλαγή POS, πλήρη αυτοματοποίηση ή απότομη αλλαγή στον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης. Μπορούν να αποτελέσουν ένα προαιρετικό επόμενο βήμα πάνω σε ένα σωστά οργανωμένο ψηφιακό μενού.

Η σωστή προσέγγιση είναι σταδιακή. Πρώτα δημιουργείτε ένα mobile-first μενού που ο πελάτης μπορεί να χρησιμοποιήσει εύκολα. Μετά εξοικειώνεται η ομάδα. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε call waiter ή παραγγελίες από το τραπέζι, ανάλογα με το τι ταιριάζει στη λειτουργία σας.

Με αυτόν τον τρόπο, η επιχείρηση κρατά τον έλεγχο. Δεν αλλάζει περισσότερα από όσα χρειάζεται. Δεν πιέζει το προσωπικό να προσαρμοστεί απότομα. Και δίνει στον πελάτη μια πιο σύγχρονη, πιο άμεση και πιο άνετη εμπειρία.

Ξεκινήστε με ψηφιακό μενού και προσθέστε παραγγελίες όταν είστε έτοιμοι

Με το AKORLIS, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα σύγχρονο ψηφιακό μενού και να προσθέσετε παραγγελίες από το τραπέζι όταν η επιχείρησή σας είναι έτοιμη. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε άμεσα POS, δεν χρειάζεται να αλλάξετε όλη τη λειτουργία σας και δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσετε όλες τις δυνατότητες από την πρώτη μέρα.

Ξεκινήστε με ψηφιακό μενού και προσθέστε παραγγελίες όταν είστε έτοιμοι, με μια λύση που μπορεί να ακολουθήσει τον πραγματικό ρυθμό της επιχείρησής σας.